Zapečená polenta se zeleninou a „volským okem“
180 g kukuřičné krupice 1,2 l vody 300 g listového špenátu 100 g červené papriky 100 g mrkve a cukety 1 cibule 2 stroužky česneku 1/2 lž chilli sůl dle potřeby 150 g balkánského sýru 4 vejce olivový olejUrčeno pro 4 porce. Připravíme si zeleninu: Najemno pokrájenou cibulku, prolisovaný česnek a chilli orestujeme na olivovém […]
Rukolový salátek s grepem a brusinkami
listy rukoly /můžeme přidat i lístky pampelišky/ přidáme propláchnuté sušené brusinky nahrubo nastrouhanou mrkev lupínky mandlí důkladně oloupaný grep zálivku připravíme z olivového či lněného oleje, medu, umeoctu a balsamika Na jaře je nevhodnější čas na pročištění našeho těla na úrovni jater a žlučníku konzumací pokrmů, které mají kyselou a hořkou chuť. Ideální je zařadit do […]
Příběh Dany Šťastné
Už jako malá holka jsem pomáhala mamince vařit. Maminka používala jako „kuchařku“ Normy teplých jídel vydané v roce 1962, které máme dodnes. Pečlivě si do knihy psala poznámky k připravovaným pokrmům. Dnes vím, že právě tato kniha mi zprostředkovaně poskytla základní znalosti a dovednosti pro vaření. Už tenkrát jsme se snažily o zdravější varianty klasických jídel. Můj […]
Slavnostní řezy „bezevšeho“
200 g cizrnové mouky 250 ml horké vody 7 LŽ kukuřičného škrobu + 50 ml vody 3 LŽ slunečnicového oleje 1 lž vanilkového extraktu 2 LŽ citronové šťávy 100 g javorového sirupu 2 lž prášku do pečiva 100 g umletých ořechů V misce vyšleháme cizrnovou mouku a kokos s horkou vodou, přidáme olej, vanilkový extrakt, citronovou […]
Zapečené hollywoodské bílé fazole
200 g velkých bílých fazolí 500 g bílého zelí 3 větší batáty 2 cibule špetku chilli špetku pepře 2 – 3 lž mořské soli olej na vymazání zapékací misky 4 vejce 150 g nastrouhaného tvrdého sýru 2 dcl smetany nebo mléka.Určeno pro 4 porce. Bílé zelí nakrájíme na větší kusy /5 – 10cm/ a povaříme […]
Karbanátky z červené řepy
400 g syrové červené řepy 100 g cizrny v suchém stavu 100 g ovesných vloček 3 stroužky česneku 2 cibule 2 LŽ lněných semínek 2 LŽ slunečnicových semínek sůl, pepř 5 LŽ olivového oleje.Určeno pro 4 porce. Základem směsi na karbanátky je přes noc namočená cizrna, kterou umixujeme, přidáme syrovou nastrouhanou červenou řepu, najemno pokrájenou cibulku, […]